Lliwydd Coch Croen Grawnwin
Mae lliw coch croen grawnwin, a elwir hefyd yn echdyniad croen grawnwin, yn lliw naturiol sy'n seiliedig ar anthocyanin sy'n deillio o soeg grawnwin—y croen sy'n weddill ar ôl suddio grawnwin neu wneud gwin. Mae'r broses gynhyrchu yn cynnwys tynnu hadau ac amhureddau o'r soeg grawnwin, ac yna echdynnu â dŵr neu ethanol gradd bwyd, hidlo, crynodi, a chamau mireinio eraill.
Mae rhai cynhyrchion yn cael eu prosesu ymhellach i ffurf powdr trwy sychu chwistrell gydag ychwanegu esgyrnyddion fel maltodextrin. Mae ei gydrannau craidd yn cynnwys glwcosidau anthocyanin fel malvidin, peonidin, delphinidin, a petunidin-3'-glucoside, ynghyd â flavonoidau. Mae'r cyfansoddion hyn nid yn unig yn pennu ei allu lliwio ond maent hefyd yn cyfrannu at ei briodweddau gwrthocsidiol cynhenid.
Mae priodweddau ffisegemegol lliwydd coch croen grawnwin yn nodedig: mae ei ymddangosiad yn amrywio o bowdr coch tywyll i goch-borffor, gyda ffurfiau hylif a phast hefyd ar gael, ynghyd ag arogl nodweddiadol ysgafn. Mae'n hydawdd iawn mewn dŵr, ethanol, propylen glycol, a thoddyddion eraill ond yn anhydawdd mewn brasterau, olewau, ac ethanol absoliwt. Mae ei liw yn dibynnu'n sylweddol ar pH—gan arddangos lliw coch llachar sefydlog i goch-borffor o dan amodau asidig, gan symud i las mewn amgylcheddau niwtral, a throi'n wyrdd ansefydlog mewn lleoliadau alcalïaidd.
Yn ogystal, mae ganddo oddefgarwch cyfyngedig i olau a gwres; gall amlygiad hirfaith i olau cryf neu dymheredd uchel achosi pylu lliw. Ym mhresenoldeb ïonau metel fel haearn a chopr, gall dywyllu i liw brown-borffor, ac mae'n dueddol o newid lliw oherwydd ocsideiddio, gyda phŵer lliwio cymedrol a gwrthiant gwres cyffredinol.














